Tort czekoladowo-orzechowy

Tort czekoladowo-orzechowy  z bezą kokosową

Składniki :
ciasto
6 jajek
1 szklanka cukru
1 czekolada gorzka (twarda)
3 łyżki tartej bułki
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem na pulchna masę, następnie dodać bułkę tartą zmieszaną z utarta czekoladą ( czekoladę utrzeć na tarce na małych oczkach i pół dodać do bułki, a druga część wymieszać z mąką)  i delikatnie wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z czekoladą. Całość lekko wymieszać i dodać łyżeczkę proszku do pieczenia. Na koniec ubić pianę na sztywno i wymieszać. Ciasto piec w temp. 180-200 stopni przez około 15 minut.
Krem orzechowy:
1 i 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 szklanka gorącego mleka                                         
2 kostki masła
1 szklanka cukru pudru 

Mielone orzechy zalać gorącym mlekiem, aby się zaparzyły, odczekać do ostygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po łyżce orzechy.                             

Francuska tarta cytrynowa

Do zrobienia cytrynowej tarty francuskiej potrzeba:
10 dag gęstego jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki                              
3 żółtka
1 szklanka cukru
2/3 kostki masła
2 łyżki masła (roztopionego)
2 cytryny ( u mnie 1 cytryna i 1 limonka)

Przygotowanie- ciasto:

Mąkę i 2/3 kostki masła  posiekać, następnie dodać 1 żółtko, 1/2 szklanki cukru i 1-2 łyżki zimnej wody (gdyby ciasto się nie chciało złączyć dodać pół łyżki śmietany). Wyrobić ciasto i włożyć na 0,5 godziny do lodówki.


Przygotowanie-nadzienie
 Cytryny umyć i sparzyć. Jedna pokroić na plasterki, a z drugiej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Pozostałe 2 żółtka ubić z 1/2 szklanki cukru. Następnie dodać jogurt naturalny, skórę z cytryny i delikatnie  wymieszać. Potem dodać sok z cytryny i 2 łyżki roztopionego masła. Całość delikatnie wymieszać.

Pieczenie:
Ciasto należy wyjąć z lodówki, wylepić formę i podpiec 10-15 minut ( nie zapomnieć wyłożyć na ciasto papier do pieczenia i wysypać groch, aby obciążyć a tarta wtedy nie urośnie za bardzo) w 180 stopniach.

Po tym czasie należy ciasto wyjąć i wyłożyć powstałą masę cytrynową i piec 30 minut w 150 stopniach.

Upieczone ciasto można podawać z cukrem pudrem i plasterkami cytryny, obgotowanym w syropie ( 1/4 szklanki w ody i cukier) lub można
z pozostałych 3 białek zrobić bezę i upiec wraz z ciastem .

Majówkowe ciasto z rabarbarem

I pierwszomajowy weekend za nami.........
 Pora wrócić do codziennych obowiązków.
Jak dobrze, że lato coraz bliżej, a  z nim pikniki, grille i wiele smakołyków. Już dziś, gdy pogoda dopisuje czuje się zapach pieczonej kiełbaski i wszelakiego mięsiwa. Warto także zadbać o odrobinę słodkości podczas ucztowania, a ciasto z rabarbarem, który teraz ma swój czas, sprawi, że wspólnie spędzony czas będzie jeszcze milszy.

 Przepis na ciasto znajduje się tutaj, zamiast jabłek należy dodać pokrojony i zasypany odrobiną cukru rabarbar.
Uwaga! 
Pianę należy ubić ręczne, gdyż piana ubita mikserem nie ma w sobie tyle powietrza i ciasto nie będzie puszyste.

Majówka

Udanego majowego wypoczynku wszystkim życzę :)

Mazurek morelowo- migdałowy

Świąteczne wypieki cz.II

Co to za Wielkanoc bez mazurka?!!

Składniki :
50 dag mąki
40 dag cukru pudru
25 dag masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
200 g płatków migdałowych
konfitura (dżem)  morelowa
suszone morele
Na lukier:
1 szklanka przesianego cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Cukier ucieramy z sokiem z cytryny.

Przygotowanie:
1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie siekamy z masłem, dodajemy 250 g cukru pudru i 4 żółtka i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części i wkładamy na 1 godz. do lodówki.
2. Z białek ubijamy piane dodając pozostała część cukru.
3. Jedną część ciast wyjmujemy z lodówki , wykładamy na blachę i smarujemy konfiturą z moreli, posypujemy połową migdałów i nakładamy połowę ubitej piany.
4. Druga część ciasta wyjmujemy i na tarce na grubych oczkach ścieramy, wykładamy pozostała część piany i posypujemy ją migdałami.
5. Ostatnią część ciasta rozwałkowujemy i  wykładamy na wierzch ciasta.
Pieczemy całość w temp. 180 stopni przez 40-45 minut.
6. Na ostygnięte ciasto wylewamy lukier i dekorujemy suszonymi morelami.

Chałwowe babeczki (muffiny)

Świąteczne wypieki cz.I

Babeczki z chałwą  idealne do koszyczka :)

Produkty suche:                                                      
2 szklanki mąki                                                 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki płatków owsianych (najlepsze płatki owsiane górskie)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kurkumy

 Wszystkie produkty suche wymieszać w misce

Produkty mokre:
1/2 szklanki oleju
2 jajka
250 ml jogurtu naturalnego (lub maślanki)

Ponadto:
chałwa waniliowa 100 g
bakalie

Wszystkie produkty wymieszać  w drugiej misce, następnie połączyć z suchymi i wymieszać. Chałwę pokruszyć i dodać do wymieszanych wcześniej składników suchych i mokrych Nakładać do 3/4 wysokości foremek. Piec w temp.200 stopni przez około 20-25 minut. 

Placek puchatek z jabłkami

Ciasto, które dziś proponuje jest proste w wykonaniu i smaczne, nawet mamy karmiące mogę bez obawy je upiec i skosztować. 
 
Składniki
2 szklanki mąki     
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
25 dag masła lub margaryny
4 jajka
2-3 duże jabłka (ewentualnie można dodać  50 dag śliwek, moreli, brzoskwiń wg upodobań)

Przygotowanie:
 Masło/margarynę rozpuścić w garnku.
Dodać cukier i mleko, całość zagotować, mieszając cały czas. Należy zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestudzenia ( płyn może się rozwarstwić)
Do jeszcze ciepłego tłuszczu z mlekiem należy wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Dodać 4 żółtka i zmiksować. Ciasto powinno mieć lepka konsystencję i być trochę gęściejsze niż ciasto na naleśniki. Następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Jabłka obrać, podzielić na mniejsze kawałki. Ciasto wylać na formę i równomiernie ułożyć jabłka. Piec około 40-45 minut w temp.175 stopni, aż do "suchego patyczka".