Ciasteczka z kakao

Kruche ciasteczka z kakao, cynamonem i migdałami według przepisu Ani Starmach z jej najnowszej książki. Ania umieściła te ciasteczka jako propozycja na przyjęcie dziecięce, ale muszę przyznać, że ich smak nie tylko najmłodszym przypadnie do gustu.

Składniki:
300 g mąki pszennej
150 g masła
100g drobnego cukru
2 żółtka
1 łyżka śmietany
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mielonych migdałów
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W misce należy wymieszać mąkę, masło pokrojone na małe części, cukier, żółtka i proszek do pieczenia . Ciasto wyrabiać, aż składniki się połączą (jeżeli się nie będzie chciało połączyć należy dodać1 łyżkę śmietany). Następnie trzeba podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać kakao i cynamon, do drugiej zmielone migdały i cukier waniliowy. Oba ciasta włożyc na 15 minut do zamrażalnika, a po tym czasie należy każde rozwałkować i położyć jedno na drugim, zwinąć w roladę i włożyć na około 30 mniut do zamrażalnika Po tym czasie wyjąć ciasto i pokroić na małe ciasteczka. Piec w piekarnku nagrzanym do temp. 180 stopni , przez około 15 mniut.

PYSZNE. Na każdą okazję

Mam już trzecią książkę Ani Starmach, tym razem zatytułowaną  "PYSZNE. Na każdą okazje", w której znajdziemy ciekawe przepisy na rożne okazję jak Boże Narodzenie, kolację we dwoje, spotkanie z przyjaciółmi czy piknik. Oprócz przepisów mamy porady dotyczące m. in . przechowywania sałaty czy rozmrażaniu mięs i ryb, jak dobrze zorganizować prace w kuchni i niezwykle przydatny "Sezonownik", czyli kiedy i co jeść żeby było świeże, i wiele innych cennych porad!!!!!

Clafoutis- ciasto z owocami

Kolejny przepis z książki Ani Starmach na pyszne ciasto z owocami, które przygotować można z dowolnych owoców :)

Składniki:

500 g owoców ( u mnie gruszka i nektarynka)

100 g cukru pudru 

125 g mąki 

3 jajka 

300 ml mleka 

cukier waniliowy 

Przygotowanie:

Owoce obrać , wyciągnąć pestki (jeżeli posiadają) , posypać połową cukru (50 g) i odstawić.

Mąkę należy wymieszać z 150 ml mleka , pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i jajkami używając rózgi lub miksera i stopniowo dodawać pozostałą część mleka.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, wsypać na niego owoce i zalać ciastem.

Włożyć do nagrzanego do temp. 190 stopni piekarnika i piec około 20 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Czekoladowe babeczki

Dziś przedstawiam propozycje Ani Starmach na przepyszne czekoladowe muffiny z chilli. Przepis pochodzi z programu "Pyszne 25" znajduje się również w drugiej części książki, o której pisałam w tym poście.

Produkty suche:                                                                                   
2 szklanki mąki pszennej
0,75 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sproszkowanego chilli (wg uznania) Moje babeczki były i z chilli i bez niego!
  Wszystkie produkty suche wymieszać w misce.

Produkty mokre:
100 ml rozpuszczonego masła (ja użyłam 1/2 szklanki oleju)
2 jajka
1,5 szklanki  maślanki (ja użyłam z braku maślanki jogurtu naturalnego)

Dodatkowo(wg uznania)
100 g pokrojonej w kostkę czekolady gorzkiej
100 g pokrojonej w kostkę czekolady mlecznej

Wszystkie produkty mokre wymieszać  w drugiej misce, następnie połączyć z suchymi ,wymieszać, a na koniec dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać. Nakładać do 3/4 wysokości foremek.
Piec w temp.200 stopni przez około 20-25 minut.

Nowa porcja przepisów

 Anna Starmach  "Pyszne 25.Nowa porcja przepisów"


Doczekałam się i mam druga część książki Ani Starmach "Pyszne 25".
Książka ma podtytuł "Nowa porcja przepisów" i znajduje się w niej kolejnych 70 inspirujących  przepisów.  Jak i  w poprzedniej książce pojawia się niezbędnik, którego porady, jak np. przygotować krem waniliowy, mogą pomóc w przygotowywaniu dań i deserów.
 Ja już nie mogę się doczekać, aż wypróbuje zaproponowane przez Anię przepisy!!!!

  

Pancakes z borówkami

Pancakesy z borówkami wg przepisu Ani Starmach z książki "Pyszne 25", są idealne zarówno jako podwieczorek, jak  i drugie danie (zamiast naleśników).      

Składniki:
250 g mąki
250 g maślanki
50 g cukru pudru
2 jaja
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g roztopionego masła
owoce

Wykonanie:
Mąkę, sodę oczyszczoną i cukier wymieszać w misce. Następnie dodać jaja, rozpuszczone masło i maślankę,  wszystko dobrze wymieszać (najlepiej i najszybciej będzie mikserem). Wsypać owoce i delikatnie wymieszać. Można również zamiast do ciasta owoce nałożyć na usmażonego pancakesa.
Otrzymane ciasto nakładać łyżką na nieprzywierającą patelnie, smażyć 1-2 minuty z każdej strony (już bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu!!!)

Smacznego :)

Krem cytrynowy

Otrzymałam w prezencie urodzinowym książkę Ani Starmach (jurorki MasterChefa ) " Pyszne 25". Jest to zbiór przepisów, które pojawiły się w programie TVN Style o takim samym tytule. Jak pisze we wstępie autorka książka ta udowodnia, że gotowanie może być proste i przyjemne, a co najważniejsze nie trzeba spędzać "przy garach" dużo czasu. Wystarczy około 25 minut i obiad czy deser gotowy. W książce jest sporo ciekawych pomysłów i kilka bardzo cennych rad, które pomogą  w kuchni.



















Według przepisu Ani zrobiłam  słodko-kwaśny krem cytrynowy, który na pewno nie jeden raz zostanie przeze mnie wykorzystany przy przygotowaniu deserów.

 Składniki:
 4 cytryny
4 jajka
100 g masła
100 g cukru

Przygotowanie:
Cytryny dokładnie wymyj, z dwóch zetrzyj skórkę i wyciśnij ze wszystkich sok. Rozbij jaja w rondelku, dodaj do nich cukier i wymieszaj rózgą. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Po kilku minutach, gdy płyn będzie ciepły, dodaj połowę pokrojonego w kostkę masła, wciąż mieszając. Po około 4 minutach, gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień, uważaj żeby krem się nie zagotował!!!! Jeszcze przez 2 minuty intensywnie mieszaj, a następnie zdejmij garnek z ognia. Dodaj pozostał  część masła i mieszaj, aż tłuszcz się rozpuści. Masę przełóż do wyparzonego wcześniej słoika i schowaj do lodówki, aby krem zgęstniał.

Krem ten świetnie nadaj się do tart, na kruche ciastka i jako dodatek do chleba czy naleśników :)

Smaczna lektura

"... zaczynała rozumieć, że każda potrawa była stwarzana, a nie po prostu przyrządzana (...). Każda była piękna i głęboka na swój sposób, w każdej krył się inny rodzaj poezji."

Otrzymałam w prezencie książkę N.M.Kelby " Białe trufle" (tytuł oryginalny " White Truffles In Winter" ), w której na każdym kroku czuje się zapach i smak najwspanialszych potraw, powstałych z wielkich  miłości i namiętności.

 " Idealny chleb to powściągliwe, zaplanowane uwodzenie."

Zachęcam do przeczytania, jeśli chcecie dowiedzieć się jak znalazły się  m.in. pomidory w puszcze!!!!