Ciasteczka z kakao

Kruche ciasteczka z kakao, cynamonem i migdałami według przepisu Ani Starmach z jej najnowszej książki. Ania umieściła te ciasteczka jako propozycja na przyjęcie dziecięce, ale muszę przyznać, że ich smak nie tylko najmłodszym przypadnie do gustu.

Składniki:
300 g mąki pszennej
150 g masła
100g drobnego cukru
2 żółtka
1 łyżka śmietany
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mielonych migdałów
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W misce należy wymieszać mąkę, masło pokrojone na małe części, cukier, żółtka i proszek do pieczenia . Ciasto wyrabiać, aż składniki się połączą (jeżeli się nie będzie chciało połączyć należy dodać1 łyżkę śmietany). Następnie trzeba podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać kakao i cynamon, do drugiej zmielone migdały i cukier waniliowy. Oba ciasta włożyc na 15 minut do zamrażalnika, a po tym czasie należy każde rozwałkować i położyć jedno na drugim, zwinąć w roladę i włożyć na około 30 mniut do zamrażalnika Po tym czasie wyjąć ciasto i pokroić na małe ciasteczka. Piec w piekarnku nagrzanym do temp. 180 stopni , przez około 15 mniut.

Ciasteczka brownie

 W pochmurne dni, których teraz brakować nie będzie, na poprawę humor polecam czekoladę, która dostarcza nam serotoniny i magnezu, potrzebnego w utrzymaniu koncentracji.
Moja propozycja na  czekoladę to ciasteczka brownie

Składniki:
 2 jajka
130 g cukru
1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej zalanej odrobiną wrzątku
20 g masła
200 g gorzkiej czekolady
30 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g białej czekolady

 Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik na 180 stopni C.
Jajka należy utrzeć z cukrem, aby stały się  jasne i puszyste. Zaparzoną wcześniej kawę dodać do jaj i wymieszać.
Czekoladę z masłem należy  rozpuścić  w kąpieli wodnej, a następnie odstawić na około 3-5 minut do ostygnięcia. Po tym czasie do miski z czekoladą wlać mieszaninę kawowo- jajeczną i starannie wymieszać, aby powstała jednolita masa o konsystencji gęstego budyniu. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać szczyptę soli i całość wsypać do czekolady i delikatnie przemieszać, do momentu, w którym mąka przestanie być widoczna. Biała czekoladę posiekać na małe kawałki i dodać do ciasta. Ciastka nałożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10 minut, aż ciasteczka urosną, będą twarde i popękane na wierzchu, a w środku miękkie. Ciastka należy przełożyć na metalowa kratkę, żeby ostygły i trochę stężały.

Duńskie ciasteczka

Duńskie ciasteczka

80 g płatków owsianych
80 g orzechów włoskich (ja użyłam migdałów)
10 dag maki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60g cukru pudru
80 g masła
1 jajko
15 dag dowlnej konfitury (dżem brzoskwiniowy)
15 dag owoców sezonowych

Płatki + orzechy zmielić i  wymieszać.
Do płatków i orzechów dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, następnie dodać cukier  posiekany tłuszcz i jajko. Zagnieść ciasto i formować małe placki, ułożyć na blaszce. W środku każdego wycisnąć dołeczek, który napełniamy konfiturą lub owocami sezonowymi. Piec ok.20 minut w temp.180 stopni.

Wafle na koniec karnawału

Wafle z masą chałwową okazały się być idealne na uczczenie końca karnawału.

Masa z chałwy:
1 budyń śmietankowy lub waniliowy (ja użyłam bez cukru)
1 opakowanie chałwy waniliowej
1 kostka masła
3 łyżki cukru pudru

Budyń przygotować zgodnie z podaną instrukcją na opakowaniu, następnie schłodzić.
Masło rozetrzeć z cukrem. Zimny budyń dodawać porcjami do masła i wymieszać. Na końcu dodać rozkruszoną chałwę. Nałożyć na wafle, włożyć do lodówki.

Smaczne i bardzo proste :-)

Ciasteczka serowe

 Mając w domu ser ricotta zastanawiałam się co tu z niego zrobić. Zaczęłam szperać po necie za jakimś szybkim przepisem. Wszystkie przepisy były z owoców letnich,a tu zima w pełni.Już myślałam,że nic nie uda mi się zrobić,a jednak dzisiejszego popołudnia wzięłam się za pieczenie ciasteczek serowych.

oto przepis:

125 g serka mascarpone (ja użyłam ricotty)
100 g cukru(pół szklanki)
350 g mąki (2 szklanki)
1 jajko
2 łyżki mleka
2 łyżki śmietany (ja użyłam 1 łyżki śmietany i 1 łyżki jogurtu naturalnego)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

Z wszystkich składników zagnieść ciasto i wycinać ulubione kształty. Wyłożyć ciasteczka na papier do pieczenia,posmarować mlekiem ( ja część do tego posypałam cynamonem, kakao i mielonymi orzechami), piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni, przez około 10 minut (trzeba sprawdzić czy się zarumieniły).

oto efekt:

jeszcze w piekarniku

 efekt końcowy:

życzę udanych wypieków :)

SMACZNEGO!!!!

ps. w następnym poście będzie o pysznym torcie