Złota polska jesień

Jaką piękną mamy tego roku jesień, złotą,pełna owoców  i bardzo ciepłą :)

 Najbardziej godnym deserem do uczczenie takiej aury jest klasyczna szarlotka na cieście kruchym, oczywiście ze smaczna renetą :)

Placek puchatek z jabłkami

Ciasto, które dziś proponuje jest proste w wykonaniu i smaczne, nawet mamy karmiące mogę bez obawy je upiec i skosztować. 
 
Składniki
2 szklanki mąki     
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
25 dag masła lub margaryny
4 jajka
2-3 duże jabłka (ewentualnie można dodać  50 dag śliwek, moreli, brzoskwiń wg upodobań)

Przygotowanie:
 Masło/margarynę rozpuścić w garnku.
Dodać cukier i mleko, całość zagotować, mieszając cały czas. Należy zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestudzenia ( płyn może się rozwarstwić)
Do jeszcze ciepłego tłuszczu z mlekiem należy wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Dodać 4 żółtka i zmiksować. Ciasto powinno mieć lepka konsystencję i być trochę gęściejsze niż ciasto na naleśniki. Następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Jabłka obrać, podzielić na mniejsze kawałki. Ciasto wylać na formę i równomiernie ułożyć jabłka. Piec około 40-45 minut w temp.175 stopni, aż do "suchego patyczka".

Szarlotka razowa

Dziś wpis o królowej ciast-  czyli o  SZARLOTCE :)
 
Składniki:
Ciasto:
 500 g mąki pszennej razowej
 200 g margaryny lub masła
1 jajko
100 g cukru
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka jogurtu naturalnego

Nadzienie:
1,5 kg jabłek (reneta)
150 g rodzynek
1,5 łyżki cynamonu
 1 łyżka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki otręby orkiszowe( mogą być tez inne)

Przygotowanie:
 Mąkę z tłuszczem należy posiekać nożem, następnie dojadać resztę składników na ciasto i wyrobić do momentu, aż uzyskamy kulę (może się trochę rozpadać). Ciasto dzielimy, owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez 30 minut.
Jabłka kroimy w drobną kostkę, dodajemy do nich cynamon, mąkę ziemniaczaną i rodzynki i wszystko  mieszamy. Jedną część ciasta wyciągamy i wlepiamy w spód i trochę boki formy  wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy około 10 min w 190 stopniach.
Na podpieczony spód wsypujemy otręby, wykładamy przygotowane jabłka i robimy kruszonkę z pozostałego ciasta.
Całość pieczemy około godziny  w 190 stopniach, aż wierzch  się zarumieni.
 Gotową  szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

przepis pochodzi ze strony:http://duringthefreetime.blogspot.com

Tarta

 Gdy pierwszy raz zrobiłam muffiny wiedziałam, że na jednym razie się nie skończy, bo są one uzależniające. Tak samo dzieje  się z tartą, wystarczy raz spróbować i będzie się ją chciało piec z przeróżnymi nadzieniami, i nie tylko na słodko.
A to moja pierwsza tarta z nadzieniem jabłkowo-karmelowym  (przepis pochodzi z blogu http://teraz-tarta.blogspot.com)


 Ciasto :  (forma 28 cm)
2 szklanki mąki
220 g zimnego masła
szczypta soli
4-5 łyżek wody
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy je z mąka, aż  będzie miało formę kruszonki. Następnie dolewamy wodę i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta odkładamy do  lodówki, resztą wylepiamy formę  i również wstawiamy do lodówki na min. 30 minut.

Nadzienie tarty
4 jabłka (najlepiej renety)
1 szklanka wody
1 szklanka  cukru trzcinowego
75 g mąki
75 g masła
szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Jabłka pokroić w kostkę. Masło rozpuścić w rondlu, dodać do niego sól i mąkę ,energicznie mieszać.Trzymać na ogniu, aż masa zgęstnieje. Zaciągnąć z ognia, dodawać na przemian wodę i cukier, cały czas mieszając.Gdy dodamy całą wodę i cukier jeszcze raz stawiamy na ogniu i gotujemy, aż zacznie znowu gęstnieć, nie zapominając o mieszaniu, gdyż może się przypalić. Do gęstej masy należy dodać pokrojone jabłka i dusić całość przez 10 minut (mieszając, aby się nie przypaliło) Gdy jabłka będą rozprażone, dodać  ekstrakt waniliowy i pozostawić do ostygnięcia.

Formę  z ciastem wyłożyć folią aluminiową, wsypać groch (aby ciasto za bardzo nie urosło) i piec przez 15 minut. Po tym czasie  należy wlać ostudzony krem jabłkowy i przykryć pozostałym ciastem. Całość piec około 30 minut.

ps. przepraszam za jakoś zdjęć, ale aparat odmówił posłuszeństwa ;)