Śliwkowiec po maltańsku

Za oknem mróz, śnieg skrzypiący,a u mnie wspomnienie późnego lata za sprawą przepysznych śliwek węgierek.

Śliwkowiec po maltańsku                 
 Składniki:
80 dag śliwek
1,5 szklanki mąki
8 płaskich łyżek masła
6 czubatych łyżek cukru
4 jajka
20 dag gęstej śmietany
5 dag pestek słonecznika
2 łyżki rumu
2 łyżki płynnego miodu
skórka otarta z cytryny
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę, wbić 2 jajka. Ciasto ucierać, aż będzie mieć konsystencję gęstego kremu. Mąkę wymieszać z cynamonem i proszkiem do pieczenia i przesiać do masy. Dodać rum, dokładnie wymieszać.
Tortownicę (średnica 24 cm)  wysmarować tłuszczem, nałożyć ciasto. Śliwki umyte, pozbawione pestki ułożyć na cieście.
2 jajka utrzeć z 2 łyżkami płynnego miodu i z startą skórką z cytryny. Wymieszać ze śmietaną i polać ciasto.

Całość piec 1 godzinę w temp. 180 stopni. Po 30 minutach posypać wierzch  słonecznikiem. Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Świąteczne pierniki

Czas zająć się przygotowaniami do świąt Bożego Narodzenia, a ich pierwszym etapem jest pieczenie pierników, które muszą leżakować w szczelnie zamkniętym pudełku, aż  do świąt!

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki miodu płynnego
1 jajko
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wykonanie:
Masło. miód i cukier lekko podgrzać. Gdy składniki będą jednolite odstawić do przechłodzenia.
Do masy miodowej dodać jedno całe jajko, rozpuszczoną w letniej wodzie sodę ( w 1 łyżeczce wody, 1/2 łyżeczki sody), przyprawę do piernika i przesianą make. Całość wymieszać i odstawić do schłodzenia. Wycia kształty i posmarować przed włożeniem do piekarnika roztrzepanym jajkiem.
Pierniki piec  około 10 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu, ostudzone włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i czekać cierpliwie do świąt ;p
 Przed wyłożeniem można pierniki polukrować, jeśli ktoś lubi ;-)

Ciasto miodowe

Jedną ze zdobyczy z wakacji  spędzonych w  Macedonii był miód, który kupiłam w Ochrydzie u miejscowej kobiety. Miód zachwycił przede wszystkim swoim smakiem,ale  i kolorem, jest tak czarny jak kawa.

Zainspirował mnie do zrobienia ciasta miodowego.

 Ciasto miodowe                                              

Składniki:
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki mieszanki przyprawy do piernika
1 łyżeczka mielonego imbiru
225 g miodu
3 średnie jajka
opcjonalnie: jabłko pokrojone w cienkie plasterki, orzechy włoskie
Piekarnik nagrzej do 180 st C.
Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki, dając mąkę w takiej ilości, by powstało ciasto jak płynna śmietana.
Piec o ok. 50- 60 minut
Wierzch powinien być mocny i sprężysty w dotyku.
Wyjmij z piekarnika, pozostaw 5 minut w formie, następnie wyłóż na ażurowy stelaż do ostudzenia.Opakuj szczelnie w folię aluminiową i pozostaw w niej przez kilka dni przed podaniem, żeby skruszało.