Otrzymałam w prezencie urodzinowym książkę Ani Starmach (jurorki MasterChefa ) " Pyszne 25". Jest to zbiór przepisów, które pojawiły się w programie TVN Style o takim samym tytule. Jak pisze we wstępie autorka książka ta udowodnia, że gotowanie może być proste i przyjemne, a co najważniejsze nie trzeba spędzać "przy garach" dużo czasu. Wystarczy około 25 minut i obiad czy deser gotowy. W książce jest sporo ciekawych pomysłów i kilka bardzo cennych rad, które pomogą w kuchni.
Według przepisu Ani zrobiłam słodko-kwaśny krem cytrynowy, który na pewno nie jeden raz zostanie przeze mnie wykorzystany przy przygotowaniu deserów.
4 cytryny
4 jajka
100 g masła
100 g cukru
Cytryny dokładnie wymyj, z dwóch zetrzyj skórkę i wyciśnij ze wszystkich sok. Rozbij jaja w rondelku, dodaj do nich cukier i wymieszaj rózgą. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Po kilku minutach, gdy płyn będzie ciepły, dodaj połowę pokrojonego w kostkę masła, wciąż mieszając. Po około 4 minutach, gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień, uważaj żeby krem się nie zagotował!!!! Jeszcze przez 2 minuty intensywnie mieszaj, a następnie zdejmij garnek z ognia. Dodaj pozostał część masła i mieszaj, aż tłuszcz się rozpuści. Masę przełóż do wyparzonego wcześniej słoika i schowaj do lodówki, aby krem zgęstniał.
Krem ten świetnie nadaj się do tart, na kruche ciastka i jako dodatek do chleba czy naleśników :)
