Ciasteczka brownie

 W pochmurne dni, których teraz brakować nie będzie, na poprawę humor polecam czekoladę, która dostarcza nam serotoniny i magnezu, potrzebnego w utrzymaniu koncentracji.
Moja propozycja na  czekoladę to ciasteczka brownie

Składniki:
 2 jajka
130 g cukru
1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej zalanej odrobiną wrzątku
20 g masła
200 g gorzkiej czekolady
30 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g białej czekolady

 Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik na 180 stopni C.
Jajka należy utrzeć z cukrem, aby stały się  jasne i puszyste. Zaparzoną wcześniej kawę dodać do jaj i wymieszać.
Czekoladę z masłem należy  rozpuścić  w kąpieli wodnej, a następnie odstawić na około 3-5 minut do ostygnięcia. Po tym czasie do miski z czekoladą wlać mieszaninę kawowo- jajeczną i starannie wymieszać, aby powstała jednolita masa o konsystencji gęstego budyniu. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać szczyptę soli i całość wsypać do czekolady i delikatnie przemieszać, do momentu, w którym mąka przestanie być widoczna. Biała czekoladę posiekać na małe kawałki i dodać do ciasta. Ciastka nałożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10 minut, aż ciasteczka urosną, będą twarde i popękane na wierzchu, a w środku miękkie. Ciastka należy przełożyć na metalowa kratkę, żeby ostygły i trochę stężały.