Sernik z białą czekoladą

 Smaczny i szybki w przyrządzaniu deser na letnie dni.

1 kg twarogu (przy najmniej dwukrotnie zmielonego)
4 tabliczki białej czekolady
125 ml śmietanki 30% lub 36 %
1 łyżka żelatyny

Biała czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać jeszcze ciepłą do sera i wszystko dokładnie wymieszać. Śmietankę ubić. Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gorącej wody, dodać po ostudzeniu dwie łyżki masy serowej, dokładnie wymieszać, a następnie dodać do pozostałej części sera. Na koniec dodać ubitą śmietankę i całość wymieszać. Można upiec biszkopt i wylać na niego masę, włożyć do lodówki najlepiej na noc, aby stężało. Sernik świetnie smakuje ze świeżymi owocami (truskawki, maliny).

Tort truflowy II

Tort truflowy wersja 2 (przepis znajdziesz tutaj )

"Michałkowy" tort

Kolejny wpis z serii "słodki tort urodzinowy". Masę do tortu zrobiłam z  białych "Michałków" . Masa to taki mały eksperyment,  bo postanowiłam wykorzystać przepis na masę do tortu truflowego, a nie przez połączenie  michałków, serka mascarpone i śmietanki kremówki (takie przepisy znalazłam w Internecie). Jak wyszło? Bardzo smacznie i nie za słodko :)


Składniki  na biszkopt
6 jaj
14 dag mąki pszennej
14 dag maki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 i 1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Przepis na biszkopt znajdziesz  tutaj










Masa "Michałkowa" :
20 dag Michałków białych 
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
kieliszek spirytusu
1/4 szklanki śmietanki kremówki 30  %
2 kostki masła

  Sposób wykonania:
Do rondelka wlać mleko,śmietankę,dodać "michałki", cukier i zagotować, mieszając aż wszystkie składniki się roztopią i powstanie jednolita masa. Masło utrzeć, następnie stopniowo dodawać przestudzoną masę michałkową, a później spirytus.

 Tort udekorowałam mielonymi orzechami laskowymi, czekoladą i cukierkami.

Majówkowe Ciasto Jogurtowe

Ciasto Jogurtowe- szybkie smaczne ciasto na majówkę


Składniki:
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
400 ml jogurtu naturalnego    
2 szklanki cukru
120 g margaryny lub masła
bakalie
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na gładka masę, dodać jogurt naturalny. Przesiać mąkę z  proszkiem do pieczenia,  dodać do masy jogurtowej i  wymieszać. Białka ubić na pianę  i delikatnie wymieszać z ciastem. Wlać na formę i piec w temp. 180 stopni przez około 40 minut.

Tarta bananowa

Dziś kolejna odsłona tarty, tym razem moim nadzieniem bananowo-cytrynowym -choć niezbyt wymyślny, ale zawsze swój własny :-)


Składniki na ciasto: 
2 szklanki mąki
220 g zimnego masła
szczypta soli
4-5 łyżek wody
Przepis na ciasto do tarty znajdziesz  tutaj

Nadzienie:
3 banany
250 g sera ricotta
2-3 łyżki kremu cytrynowego (krem cytrynowy)
0,5 szklanki cukru pudru (w razie potrzeby)

2,5 bananów rozgnieść, ser ricotta wymieszać mikserem z kremem cytrynowym, dodać banany, w razie potrzeby dodać cukier puder, jeśli masa będzie zbyt kwaskowata lub mało słodka. Całość wymieszać mikserem.
Po 15 minutach wyciągnąć  ciasto z piekarnika. Wlać masę i piec około 20 minut. Gdy ciasto wystygnie można udekorować bananami i przed podaniem dodać bitą śmietanę.

Krem cytrynowy

Otrzymałam w prezencie urodzinowym książkę Ani Starmach (jurorki MasterChefa ) " Pyszne 25". Jest to zbiór przepisów, które pojawiły się w programie TVN Style o takim samym tytule. Jak pisze we wstępie autorka książka ta udowodnia, że gotowanie może być proste i przyjemne, a co najważniejsze nie trzeba spędzać "przy garach" dużo czasu. Wystarczy około 25 minut i obiad czy deser gotowy. W książce jest sporo ciekawych pomysłów i kilka bardzo cennych rad, które pomogą  w kuchni.



















Według przepisu Ani zrobiłam  słodko-kwaśny krem cytrynowy, który na pewno nie jeden raz zostanie przeze mnie wykorzystany przy przygotowaniu deserów.

 Składniki:
 4 cytryny
4 jajka
100 g masła
100 g cukru

Przygotowanie:
Cytryny dokładnie wymyj, z dwóch zetrzyj skórkę i wyciśnij ze wszystkich sok. Rozbij jaja w rondelku, dodaj do nich cukier i wymieszaj rózgą. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Po kilku minutach, gdy płyn będzie ciepły, dodaj połowę pokrojonego w kostkę masła, wciąż mieszając. Po około 4 minutach, gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień, uważaj żeby krem się nie zagotował!!!! Jeszcze przez 2 minuty intensywnie mieszaj, a następnie zdejmij garnek z ognia. Dodaj pozostał  część masła i mieszaj, aż tłuszcz się rozpuści. Masę przełóż do wyparzonego wcześniej słoika i schowaj do lodówki, aby krem zgęstniał.

Krem ten świetnie nadaj się do tart, na kruche ciastka i jako dodatek do chleba czy naleśników :)

Tarta

 Gdy pierwszy raz zrobiłam muffiny wiedziałam, że na jednym razie się nie skończy, bo są one uzależniające. Tak samo dzieje  się z tartą, wystarczy raz spróbować i będzie się ją chciało piec z przeróżnymi nadzieniami, i nie tylko na słodko.
A to moja pierwsza tarta z nadzieniem jabłkowo-karmelowym  (przepis pochodzi z blogu http://teraz-tarta.blogspot.com)


 Ciasto :  (forma 28 cm)
2 szklanki mąki
220 g zimnego masła
szczypta soli
4-5 łyżek wody
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy je z mąka, aż  będzie miało formę kruszonki. Następnie dolewamy wodę i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta odkładamy do  lodówki, resztą wylepiamy formę  i również wstawiamy do lodówki na min. 30 minut.

Nadzienie tarty
4 jabłka (najlepiej renety)
1 szklanka wody
1 szklanka  cukru trzcinowego
75 g mąki
75 g masła
szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Jabłka pokroić w kostkę. Masło rozpuścić w rondlu, dodać do niego sól i mąkę ,energicznie mieszać.Trzymać na ogniu, aż masa zgęstnieje. Zaciągnąć z ognia, dodawać na przemian wodę i cukier, cały czas mieszając.Gdy dodamy całą wodę i cukier jeszcze raz stawiamy na ogniu i gotujemy, aż zacznie znowu gęstnieć, nie zapominając o mieszaniu, gdyż może się przypalić. Do gęstej masy należy dodać pokrojone jabłka i dusić całość przez 10 minut (mieszając, aby się nie przypaliło) Gdy jabłka będą rozprażone, dodać  ekstrakt waniliowy i pozostawić do ostygnięcia.

Formę  z ciastem wyłożyć folią aluminiową, wsypać groch (aby ciasto za bardzo nie urosło) i piec przez 15 minut. Po tym czasie  należy wlać ostudzony krem jabłkowy i przykryć pozostałym ciastem. Całość piec około 30 minut.

ps. przepraszam za jakoś zdjęć, ale aparat odmówił posłuszeństwa ;)