środa, 25 czerwca 2014

Tort DORA

Mój pierwszy tort z wykorzystaniem barwników spożywczych i masy cukrowej, które pozwoliły na wykonanie bohaterki bajki dla dzieci Dory. Nie jest to może idealne wykonanie, ale  człowiek uczy się na błędach i kolejny taki tort wyjdzie lepiej.










Składniki
Biszkopt
8 jaj
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki barwnika (u  mnie kolor : jagodowy fiolet)


Oddzielić żółtka od białek. Białka z cukrem ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia , a na koniec barwnik. Wszystko delikatnie wymieszać, żeby wszystkie składniki się połączyły. Wleć masę do tortownicy i piec. Ciasto biszkoptowe wymaga zmiany temperatury podczas pieczenia. Początkowo powinna ona wynosić 160 st. Gdy ciasto podrośnie, należy zwiększyć temperaturę do 200-220 st. Dzięki temu zabiegowi jest większa szansa, że biszkopt wyrośnie i nie opadnie. Piec około 40 minut w większej tortownicy (ja piekłam w tortownicy o średnicy 30 cm). Upieczony biszkopt podzielić na 3 części, każdą naponczować przed nakładaniem masy!


Poncz

Ponieważ był to tort głównie dla dzieci poncz wykonałam zaparzając herbatę czarną z herbata owocową. 

Krem:

20 dag cukierków trufli  białych(do tego przepisu najlepsze są trufle z Wawelu )
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 kostki masła 

Wykonanie kremu tutaj.


Dodatkowo:
dżem lub konfitura z czarnej porzeczki, aby zrównoważyć smaki.

Spód biszkoptu wyłożyć dżemem , następnie na 2 część wyłożyć krem, wierzch udekorować odłożonym kremem i nałożyć gotową ozdobę :) 
Dorę wykonałam z gotowej masy cukrowej, wg instrukcji ze strony Wielkie Żarcie

Ważne!!!!

Masę cukrową należy kłaść tylko na tort wysmarowany  kremem maślanym, a nie wolno  na kremie na bazie  śmietany kremówki, ponieważ śmietana rozpuszcza masę cukrową!!!!






4 komentarze:

  1. Słodka Dora, jak z bajki :) A tort wygląda smakowicie i kusi, kusi.....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Może nie jest idealnym odwzorowaniem Dory, ale dzieci, a w szczególności jubilatka poznały i to się liczy!!!!

      Usuń
  2. Jestem tu pierwszy raz, a tu na przywitanie tort:) Pysznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się,że zaglądnęłaś. Mam nadzieje,że będziesz częstym gościem u mnie :)

      Usuń