Tort urodzinowy

Dziś znowu o trocie urodzinowym. Tak się składa,  że ostatnio sporo bliskich mi osób świętuje ważne, okrągłe rocznice urodzin ( tort truflowy), które  wymagają odpowiedniej słodkiej oprawy i dlatego powstał tort orzechowo- chałwowy.

Biszkopt I:                                                

4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki kawy cappuccino
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Przesiać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i dodać kawę cappuccino  i wszystko wymieszać. Oddzielić żółtka od białek. Białka z cukrem ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać przesiane mąki z kawą cappucino i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać, żeby wszystkie składniki się połączyły. Wleć masę do tortownicy i piec. Ciasto biszkoptowe wymaga zmiany temperatury podczas pieczenia. Początkowo powinna ona wynosić 160 st. Gdy ciasto podrośnie, należy zwiększyć temperaturę do 200-220 st. Dzięki temu zabiegowi jest większa szansa, że biszkopt wyrośnie i nie opadnie. Piec około 40 minut w większej tortownicy (ja piekłam w tortownicy o średnicy 30 cm). Upieczony biszkopt podzielić na 2 części, każdą naponczować przed nakładaniem masy!
Biszkopt II
4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Należy zamiast kawy dodać kakao i postępować jak wyżej. Piec w mniejszej tortownicy (moja miała 25 cm). Upieczony biszkopt podzielić na 3 części, każdą naponczować przed nakładaniem masy!

Masa I
Przepis na masę chałwową znajdziesz tutaj

Masa  II
1 i 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 szklanka gorącego mleka                                        
2 kostki masła
1 szklanka cukru pudru
Mielone orzechy zalać gorącym mlekiem,aby się zaparzyły, odczekać do ostygnięcia. Masła utrzeć z cukrem pudrem, dawać po łyżce orzechy.                            

Biszkopt z kawą przełożyć masą chałwową, wierz należy posmarować masą i następnie kłaść biszkopt ciemniejszy (mniejszy), który przekładamy masą orzechową. Dekorować według uznania :-)