Tort czekoladowy

Przepis
Biszkopt:
5 jaj
140 g mąki  pszennej (typ 450)
100 g  cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)
4 łyżki kakao

Wykonanie:
1. Oddziel białka od żółtka. Ubij z białek pianę, gdy będzie stawała się coraz sztywniejsza, to partiami dodawaj cukier.
2. Do ubitych białek dodaj po jednym żółtku, ciągle ubijając. leczy już na mniejszych obrotach miksera (robota).
3. Następnie wolnym strumieniem wlewaj olej, nie przestawaj mieszać.
4.Przesiej  mąkę, dodaj proszek do pieczenia i kakao, a następnie partiami dodawaj do ubitych jaj, do mieszania używaj szpatułki.

Całość wlej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 25 cm), piecz w 160 stopniach około 35-40  minut.

Krem:
400 g serka mascarpone
400 g śmietanki 30% lub 36%
200 g rozpuszczonej białej czekolady.

Ubij śmietankę, dodaj serek a na koniec zimną rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj do czasu połączenia składników.


Upieczony i wystudzony biszkopt przełóż kremem, schłódź przez noc w lodówce.

Mini desery na przyjęcia

Mini desery, które przygotowałam na słodki stół na wesele :-)

Panna Cotta z musem z czerwonej porzeczki

Deser mascarpone białą czekoladą 

Espresso

Torty na rożne okazje

Sernik nowojorski

Większość z nas lubi sernik, bez niego trudno wyobrazić sobie  Boże Narodzenie, Wielkanoc czy inne ważne uroczystości rodzinne wesela, chrzciny czy komunie itp. Wiele osób twierdzi, że nie potrafi upiec dobrego sernika, który będzie kusił aksamitnym smakiem i idzie na łatwiznę kupując w cukierniach. Dziś przepis na sernik nowojorski, który nie jest trudny w przygotowani, a  do tego bardzo pyszny. Wszystkim na pewno będzie smakował!

 Spód wykonałam z pokruszonych herbatników zmieszanych z rozpuszczonym masłem.
Składniki:
1 kg sera trzykrotnie zmielonego
250 g cukru
3 łyżki mąki
1,5 łyżeczka ekstraktu  wanilii
skórka z sparzonej otartej cytryny
1,5 łyżeczki soku z cytryny
3 duże jajka
1 żółtko
200 ml kwaśnej śmietany (u mnie 18 %)

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i miksować aż masa będzie gładka. Miksować nie należny za długo, bo sernik opadnie po upieczeniu!
Masę serową wylać na spód. Formę owinąć podwójnie złożona folia aluminiową. Formę umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym i wlać szklankę wody. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić formę z sernikiem i piec około 10 minut. Po ty czasie obniżyć temperaturę do 110 stopni i piec około 30-40 minut. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Gdy sernik będzie gotowy można przygotować polewę na wierzch.

Polewa:
1 tabliczka czekolady Wedel karmelowa
200  ml śmietanki 36 %
Śmietankę zagotować dodać czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia i gdy będzie czekolada  tężeć wylać na ciasto :)

Alternatywa na tłusty czwartek

Alternatywne "niepączki" na tłusty czwartek. Pyszne drożdżowe,słodkie pieczone (nie smażone) niepączki z marmoladą :) Polecam tym, którym smażone i kaloryczne tradycyjne pączki są niewskazane

Drożdżowe ślimaczki

 Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i powidłem śliwkowym

Składniki:
20 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
1 jajko
1/4 łyżeczki soli
50 g cukru
200 ml ciepłego mleka
50 g roztopionego, ostudzonego masła

Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta drożdżowego

Nadzienie cynamonowe:
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cynamonu 
2 łyżki cukru
2 łyżki roztopionego masła
Ciasto wyrośnięte podzielić na 2 części. Jedna rozwałkować na duży prostokąt, posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonem i cukrem. Całość zwinąć w rulon i pokroić na 2 cm kromki. Piec około 20- 25 minut w temp. 190 stopni.
Z druga częścią ciasta należy postąpić tak samo, jednak zamiast cynamonu nałożyć powiodło.

Z Nowym Rokiem......

Nowy Rok, nowe plany i marzenia,

Nowy  Rok, nowe wyzwania i nadzieje.

Dużo szczęścia w Nowym Roku ;-)

Noworoczna Karpatka

Składniki ( ciasto parzone)

150 ml wody

100 g masła/margaryny

szczypta soli

4 jajka

130 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Wodę, masło, szczyptę soli gotujemy w garnku. Do gotującej się wody dodajemy stopniowo mąkę,  zmniejszamy ogień i sztywną łopatka mieszamy, nie zdejmując garnka z ognia, aż ciasto będzie tworzyło jednolitej masy. Ciasto należy odstawić do ostudzenia, następnie przekładamy je do miski miksera. Ciągle miksując, dodajemy pojedynczo jajka. Gdy ciasto jest gotowe, dzielmy je na dwie części. Wykładamy do wysmarowanych tłuszczem (margaryną/masłem) i posypanych mąką form, pieczemy w temp. 200 - 210 stopniach, przez około 15-20 minut. Ciasto po upieczeniu studzimy.

Składniki krem:
 mleko (do przygotowania budyniu)
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kostka masła
1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
Przygotować budyń zgodnie z opisem na opakowaniu (uwaga!!! gdy zaczniemy w zimnym mleku rozprowadzać proszek, przed wlaniem go gotującego się mleka, dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy, żeby budyń był bardziej gęsty i krem do ciasta będzie miał lepszą konsystencję).
Masło rozetrzeć z pól szklanki cukru pudru. Gdy budyń będzie całkiem zimny dodawać go stopniowo do masła, cały czas ucierając.

Kremem przełożyć ciasto, a na koniec posypać cukrem pudrem.