poniedziałek, 4 maja 2015

Sernik nowojorski

Większość z nas lubi sernik, bez niego trudno wyobrazić sobie  Boże Narodzenie, Wielkanoc czy inne ważne uroczystości rodzinne wesela, chrzciny czy komunie itp. Wiele osób twierdzi, że nie potrafi upiec dobrego sernika, który będzie kusił aksamitnym smakiem i idzie na łatwiznę kupując w cukierniach. Dziś przepis na sernik nowojorski, który nie jest trudny w przygotowani, a  do tego bardzo pyszny. Wszystkim na pewno będzie smakował!

 Spód wykonałam z pokruszonych herbatników zmieszanych z rozpuszczonym masłem.
Składniki:
1 kg sera trzykrotnie zmielonego
250 g cukru
3 łyżki mąki
1,5 łyżeczka ekstraktu  wanilii
skórka z sparzonej otartej cytryny
1,5 łyżeczki soku z cytryny
3 duże jajka
1 żółtko
200 ml kwaśnej śmietany (u mnie 18 %)

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i miksować aż masa będzie gładka. Miksować nie należny za długo, bo sernik opadnie po upieczeniu!
Masę serową wylać na spód. Formę owinąć podwójnie złożona folia aluminiową. Formę umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym i wlać szklankę wody. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić formę z sernikiem i piec około 10 minut. Po ty czasie obniżyć temperaturę do 110 stopni i piec około 30-40 minut. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Gdy sernik będzie gotowy można przygotować polewę na wierzch.

Polewa:
1 tabliczka czekolady Wedel karmelowa
200  ml śmietanki 36 %
Śmietankę zagotować dodać czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia i gdy będzie czekolada  tężeć wylać na ciasto :)













czwartek, 12 lutego 2015

Alternatywa na tłusty czwartek

Alternatywne "niepączki" na tłusty czwartek. Pyszne drożdżowe,słodkie pieczone (nie smażone) niepączki z marmoladą :) Polecam tym, którym smażone i kaloryczne tradycyjne pączki są niewskazane







środa, 28 stycznia 2015

Drożdżowe ślimaczki

 Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i powidłem śliwkowym

Składniki:
20 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
1 jajko
1/4 łyżeczki soli
50 g cukru
200 ml ciepłego mleka
50 g roztopionego, ostudzonego masła

Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta drożdżowego

Nadzienie cynamonowe:
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cynamonu 
2 łyżki cukru
2 łyżki roztopionego masła
Ciasto wyrośnięte podzielić na 2 części. Jedna rozwałkować na duży prostokąt, posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonem i cukrem. Całość zwinąć w rulon i pokroić na 2 cm kromki. Piec około 20- 25 minut w temp. 190 stopni.
Z druga częścią ciasta należy postąpić tak samo, jednak zamiast cynamonu nałożyć powiodło.




piątek, 2 stycznia 2015

Z Nowym Rokiem......

Nowy Rok, nowe plany i marzenia,
Nowy  Rok, nowe wyzwania i nadzieje.
Dużo szczęścia w Nowym Roku ;-)




Noworoczna Karpatka


Składniki ( ciasto parzone)
150 ml wody
100 g masła/margaryny
szczypta soli
4 jajka
130 g mąki pszennej

Przygotowanie:
Wodę, masło, szczyptę soli gotujemy w garnku. Do gotującej się wody dodajemy stopniowo mąkę,  zmniejszamy ogień i sztywną łopatka mieszamy, nie zdejmując garnka z ognia, aż ciasto będzie tworzyło jednolitej masy. Ciasto należy odstawić do ostudzenia, następnie przekładamy je do miski miksera. Ciągle miksując, dodajemy pojedynczo jajka. Gdy ciasto jest gotowe, dzielmy je na dwie części. Wykładamy do wysmarowanych tłuszczem (margaryną/masłem) i posypanych mąką form, pieczemy w temp. 200 - 210 stopniach, przez około 15-20 minut. Ciasto po upieczeniu studzimy.

Składniki krem:
 mleko (do przygotowania budyniu)
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kostka masła
1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
Przygotować budyń zgodnie z opisem na opakowaniu (uwaga!!! gdy zaczniemy w zimnym mleku rozprowadzać proszek, przed wlaniem go gotującego się mleka, dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy, żeby budyń był bardziej gęsty i krem do ciasta będzie miał lepszą konsystencję).
Masło rozetrzeć z pól szklanki cukru pudru. Gdy budyń będzie całkiem zimny dodawać go stopniowo do masła, cały czas ucierając.

Kremem przełożyć ciasto, a na koniec posypać cukrem pudrem.






czwartek, 4 grudnia 2014

Krówkowe babeczki

Co tak nie poprawia humoru, jak przepyszne babeczki, jeśli do tego są z mlecznymi krówkami, to nic innego nie potrzeba.

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej (300 g)
100 ml maślanki
50 ml mleka
pół szklanki oleju ( lub 50 g roztopionego masła)
70 g cukru
150 g krówek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
sól

Przygotowanie:
W jednej misce wymieszać produkty suche, w drugiej mokre.Krówki pokroić w drobna kostkę.
Produkty mokre wymieszać z suchymi, na koniec dodać krówki i całość wymieszać.
Przełożyć do foremek, piec około 20 minut w temp.180 stopni :)
Takie proste, a jakie smaczne!!!



piątek, 28 listopada 2014

Pierniki Bożonarodzeniowe

Przygotowania do świat Bożego Narodzenia rozpoczęte!!!!
Pierniki już gotowe, tylko czekać aż dojrzeją do 24 grudnia :)


przepis na pierniki znajduje się tutaj