Dyniowe muffiny

Moich podejść do wykorzystania dyni jako deseru było kilka i za każdym razem coś się nie udawało, bo ciasto mi nie wyrastały :/ , ale nie ustawałam w próbach i kiedy przeczytałam( tutaj) przepis na babeczki z dynią od razu postanowiłam go wykorzystać. Oto co mi powstało.


Składniki:
350 g mąki
150 g cukru                                      
350 g puree z dyni
70 g roztopionego masła
70 ml maślanki
2 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki cynamonu
orzechy, rodzynki

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem.
Purre z dyni wymieszać z masłem, maślanką i jajkami.
Suche składniki należy wymieszać z mokrymi. Do tak powstałej masy dodać orzechy i rodzynki. Ciasto  nałożyć do małych foremek,żeby muffiny nie były  zbite. Piec piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 20minut.
Babeczki można podać z polewą z białej czekolady.

Ciasteczka z kakao

Kruche ciasteczka z kakao, cynamonem i migdałami według przepisu Ani Starmach z jej najnowszej książki. Ania umieściła te ciasteczka jako propozycja na przyjęcie dziecięce, ale muszę przyznać, że ich smak nie tylko najmłodszym przypadnie do gustu.

Składniki:
300 g mąki pszennej
150 g masła
100g drobnego cukru
2 żółtka
1 łyżka śmietany
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżki mielonych migdałów
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W misce należy wymieszać mąkę, masło pokrojone na małe części, cukier, żółtka i proszek do pieczenia . Ciasto wyrabiać, aż składniki się połączą (jeżeli się nie będzie chciało połączyć należy dodać1 łyżkę śmietany). Następnie trzeba podzielić ciasto na dwie części. Do jednej dodać kakao i cynamon, do drugiej zmielone migdały i cukier waniliowy. Oba ciasta włożyc na 15 minut do zamrażalnika, a po tym czasie należy każde rozwałkować i położyć jedno na drugim, zwinąć w roladę i włożyć na około 30 mniut do zamrażalnika Po tym czasie wyjąć ciasto i pokroić na małe ciasteczka. Piec w piekarnku nagrzanym do temp. 180 stopni , przez około 15 mniut.

PYSZNE. Na każdą okazję

Mam już trzecią książkę Ani Starmach, tym razem zatytułowaną  "PYSZNE. Na każdą okazje", w której znajdziemy ciekawe przepisy na rożne okazję jak Boże Narodzenie, kolację we dwoje, spotkanie z przyjaciółmi czy piknik. Oprócz przepisów mamy porady dotyczące m. in . przechowywania sałaty czy rozmrażaniu mięs i ryb, jak dobrze zorganizować prace w kuchni i niezwykle przydatny "Sezonownik", czyli kiedy i co jeść żeby było świeże, i wiele innych cennych porad!!!!!

Złota polska jesień

Jaką piękną mamy tego roku jesień, złotą,pełna owoców  i bardzo ciepłą :)

 Najbardziej godnym deserem do uczczenie takiej aury jest klasyczna szarlotka na cieście kruchym, oczywiście ze smaczna renetą :)

Drożdżowe zawijasy

Tegoroczne  lato okazało się bardzo obfite w owoce. Brzoskwinie, morele, maliny, truskawki, śliwy wszelkich odmian, gruszki i wiele innych, pozwoliły zaspokoić apetyt przed zimą.

Ja skusiłam się na zrobienie drożdżowych zawijasów z moimi ulubionymi śliwkami  ;)

 Składniki:

20 g świeżych drożdży (1 łyżeczka suchych instant)

300 g maki pszennej

1 jajko

1/4 łyżeczki soli

50 g cukru

200 ml ciepłego mleka

50 g roztopionego, ostudzonego masła

4 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki  (u mnie aroniowy)

500 g śliwek (najlepsze węgierki)

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z cukrem, dodać połowę mleka i łyżkę mąki. 

Odstawić na 15 minut. 

W dużej misce wymieszać pozostałe składniki, na środek wlać rozczyn drożdżowy i zagnieść na gładkie ciasto (wyrabiać aż ciasto zacznie dobrze odklejać się  od dłoni). 

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto rośnie, śliwki należy umyć i usunąć pestki.

Podsypać stolnicę mąka i rozwałkować ciasto na grubość około 2 cm, nadając mu kształt prostokąta. 

Na cieście należy rozsmarować równomiernie dżem, a na wierz ułożyć śliwki. 

Ciasto należy zwinąć w roladę dociskając zwinięty brzeg. Następnie należy pokroić ( nożem do pieczywa), roladę w plastry o grubości około 2,5 cm. 

Plastry ułożyć na blaszce zachowując odstępy. Pozostawić na 2 minuty, aby trochę podrosły, posypać cukrem i wsadzić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 45-50 minut, aż się zarumienią.

Clafoutis- ciasto z owocami

Kolejny przepis z książki Ani Starmach na pyszne ciasto z owocami, które przygotować można z dowolnych owoców :)

Składniki:

500 g owoców ( u mnie gruszka i nektarynka)

100 g cukru pudru 

125 g mąki 

3 jajka 

300 ml mleka 

cukier waniliowy 

Przygotowanie:

Owoce obrać , wyciągnąć pestki (jeżeli posiadają) , posypać połową cukru (50 g) i odstawić.

Mąkę należy wymieszać z 150 ml mleka , pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i jajkami używając rózgi lub miksera i stopniowo dodawać pozostałą część mleka.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, wsypać na niego owoce i zalać ciastem.

Włożyć do nagrzanego do temp. 190 stopni piekarnika i piec około 20 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Bułgarskie smaki- wspomnienia cz.II

Słońce, plaża, ciepłe morze, pyszne jedzenie, świeże owoce, wino, a na deser kawa z baklawą, tak w skrócie można przedstawić Bułgarię. Jestem tym krajem zachwycona.

dojrzewający granat