Biszkopt:
5 jaj
140 g mąki pszennej (typ 450)
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)
4 łyżki kakao
Wykonanie:
1. Oddziel białka od żółtka. Ubij z białek pianę, gdy będzie stawała się coraz sztywniejsza, to partiami dodawaj cukier.
2. Do ubitych białek dodaj po jednym żółtku, ciągle ubijając. leczy już na mniejszych obrotach miksera (robota).
3. Następnie wolnym strumieniem wlewaj olej, nie przestawaj mieszać.
4.Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i kakao, a następnie partiami dodawaj do ubitych jaj, do mieszania używaj szpatułki.
Całość wlej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 25 cm), piecz w 160 stopniach około 35-40 minut.
Krem:
400 g serka mascarpone
400 g śmietanki 30% lub 36%
200 g rozpuszczonej białej czekolady.
Ubij śmietankę, dodaj serek a na koniec zimną rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj do czasu połączenia składników.
Upieczony i wystudzony biszkopt przełóż kremem, schłódź przez noc w lodówce.
